เว็บไทยเชฟส์ดอทคอม / WEB-APP Thaichefs.com เกิดขึ้นมาจากเมื่อครั้งที่ผมได้ไปเทรนงานที่บริษัทแฟรนไชส์ในอเมริกา(เพื่อที่เตรียมส่งไปเปิดร้านอาหารแฟรนไชส์ในประเทศอินโดนิเซียชื่อ Italianni's)
ซึ่งในขณะที่อยู่ที่อเมริกานั้นได้มีโอกาสพาทีมงานไปทานอาหารไทยในเมื่องต่างๆที่ได้มีโอกาสไป ทุกครั้งที่เข้าไปร้านอาหารไทยก็จะขอคุยกัยเชฟคนไทยในเมืองนั้นๆเสมอ

จากที่ได้คุยกับเชฟคนไทยสมัยนั้นมักจะถูกกดและไม่ได้รับความเอาใจใส่เท่าที่ควร เหตุผลส่วนใหญ่มาจากความรู้ของเชฟคนไทยในสมัยนั้นน้อยมาก
ทั้งความรู้เรื่องพื้นฐานการปรุงอาหาร(Basic cookery)
ความสะอาด(Food hygine)
ไม่ต้องพูดถึงเรื่องการเก็บรักษาอาหาร Rech-in Rule
อุณหภูมิการปรุงอาหาร
อายุของอาหาร

เหล่านี้ทำให้ถูกด้อยค่า ผมจึงตั้งใจที่จะทำเว็บไซต์เพื่อถ่ายทอดความรู้เพื่อเชฟไทยจะได้สามารถสู้กับตลาดแรงงานชาติอื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หลังจากที่กลับมาถึงเมืองไทยผมเริ่มสร้างเว็บไซต์ Thaichefs.com เขียนเองทุกอย่าง เริ่มจะดีแต่เพราะยังอ่อนเรื่องของ Coding จึงทำให้เว็บถูกโจมตีจาก แฮกเกอร์ ข้อมูลไม่ได้สำรองสูญสลายลงในวันเดียว จึงหยุดขาดหายไปเป็นเวลากว่า 6ปี เพราะช่วงนั้นไม่มีเวลานั่งเขียนเลยสักวัน
แต่ความตั้งใจเดิมยังฝังอยู่ในใจเสมอมา วันนี้เริ่มมีเวลาว่างจึงรีบเรียงร้อยฝันนั้นขึ้นมาอีกครั้ง เกือบลืมบอกไปว่าผมสอบได้ใบประกาศรับรอง "servsafe food protection manager certification" จากชิคาโก้

และครั้งนี้ก็เช่นเดิม เขียนเองทุกอย่าง ด้วยตัวเอง.

*** งานสอนและที่ปรึกษา ***
- อดีต เจ้าของและผู้จัดการ บริษัท Kitchens Pro Co.,ltd

- อดีต อาจารย์สอนอาหารที่ วิทยาลัยดุสิตธานี ภาควิชา ศิลปะการประกอบอาหารยุโรป

- อดีต อาจารย์สอนอาหารที่ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ภาควิชา ศิลปะการประกอบอาหารยุโรป

- อดีต คณะกรรมการบริหาร สมาคมพ่อครัวไทยหลายสมัย

- อดีต คณะที่ปรึกษาและบรรยาย การสร้างมาตรฐานร้านอาหารไทยสู้ครัวโลก ให้กับกรมส่งเสริมการค้ากระทรวงพานิชไทย

- อดีต ที่ปรึกษาร้านอาหารและโรงแรมในประเทศไทย

- อดีต ที่ปรึกษาร้านอาหารไทยในต่างประเทศเช่นที่ ญี่ปุ่น ร้านอาหารขวัญใจ , อินเดีย ร้านอาหารโอชา และอีกหลายแห่ง

- อดีต ที่ปรึกษาหลักสูตรการพัฒนามาตรฐานการศึกษา อาชีวะศึกษา (สสอ)

*** งานที่ภาคภูมิใจ ***
ทำอาหารและให้คำปรึกษากับทีมงานในงานเลี้ยงวันเกิด ท่าน "Vladimir Vladimirovich Putin"The president of Russia ปีคศ.2012

- ร่วมวางแผนออกแบบครัวและสร้างทีมงานครัวแนว "Pan Asian"ให้กับเรือ "GTS Radiance of the Seas" ให้กับบริษัท Royal Caribbean International

- ทำให้เกิดโครงการ ร้านอาหาร Pan Asian ในทุกโรงแรม ITC,Sheraton India

- งานเลี้ยงรับรองแขกของท่านนายกรัฐมนตรีประเทศปากีสถาน

- งานเลี้ยงรับรองแขกของท่านนายกรัฐมนตรีประเทศอินเดีย

- กรรมการตัดสินประกวดอาหาร ให้กับสมาคมฯ และสถาบันอาชีวะศึกษา และเกมโชว์ทางโทรทัศน์

- ดำรงค์ตำแหน่ง Corperate Executive Chef ให้ President Park group นานถึง 9ปี 8 เดือน ก่อนเดินทางไป อเมริการ่วมงานกับ Carsons Group ที่มีร้านอาหาร หลายพันสาขาทั่วโลก.

- ถ้าเคยได้ยิน TGI Fridays, Front Row Sports Club, และ Italianni's ทั้งหมดขายแฟรนไชส์ มีสาขาทั่วโลกในขณะนั้น ร่วม สามพันกว่าสาขา และที่นี่คือสถานที่ๆสอนเรื่องแฟรนไชส์ให้กับผม

*** รับให้คำปรึกษา***
งานส่วนบริหาร / Management Section
1.คอนเซ็พท์ร้านอาหาร-ในโรงแรม-ในห้าง
2.คอนเซ็พอาหาร และรูปแบบ หน้าตาอาหาร
3.รูปแบบงานบริการ
4.ต้นทุนงบประมาณ
5.การทำระบบ ขยายสาขาฯ
6.การทำสร้างระบบแฟรนไชส์ (SOP)

งานส่วนบริการ
1.ร้านอาหารส่วนหน้า"FRONT OF THE HOUSE"(FOH)
- การจัดการระบบงานบริการ-เอกสาร
- แบ่งตำแหน่งงาน-หน้าที่ความรับผิดชอบ
2.ร้านอาหารส่วนหลังบ้าน"BACK OF THE HOUSE"(BOH)
- การจัดการระบบงานครัว-เอกสาร
- แบ่งตำแหน่งงาน-หน้าที่
- คอนเซ็พท์เมนู อาหาร
- ปรับปรุงรสชาด
- ออกแบบปรับปรุง หน้าตาอาหาร

*** รับให้คำปรึกษาจัดหลักสูตรอบรม ***
- งานบริการ
- วางหลักเกณฑ์การแก้ปัญหาของงานบริการ - งานบริหารจัดการครัว
- วางหลักเกณฑ์ในการแก้ปัญหาและป้องกันการเกิดปัญหา - ความสะอาด
- การควบคุมดูแลต้นทุน